Регистрация | Забыли пароль?
Бесплатная горячая линия:

Опрос

Меня убеждает опробовать средство:








Каталог
Статьи
Диетотерапия

Диета № 5б

Диета № 5б

Показания для применения:

Хронический панкреатит в период выздоровления после обострения и вне обострения.
Вернуться к оглавлению

Цель назначения:

Нормализовать (функцию поджелудочной железы, обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника, уменьшить возбудимость желчного пузыря, предупредить жировую инфильтрацию печени и поджелудочной железы).

 

Вернуться к оглавлению

Общая характеристика.

Диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара. Блюда в основном в протертом и измельченном виде, сваренные в воде или на пару, запеченные. Увеличено количество витаминов и липотропных веществ. Резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка, исключены жареные блюда. Исключены горячие и очень холодные блюда.

 

Вернуться к оглавлению

Химический состав и калорийность.

  • Белки - 110-120 г (60-65% животные);
  • Жиры - 80 г (15-20% растительные);
  • Углеводы - 350-400 г (30-40 г сахара), 20-30 г ксилита вместо сахара в сладкие блюда;
  • Натрия хлорид -10 г.;
  • Свободная жидкость - 1,5 л.;
  • Калорийность - 10,9-11,3 МДж (2600-2700 ккал);
Вернуться к оглавлению

Режим питания.

 

Прием пищи 5-6 раз в день.
Вернуться к оглавлению

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

  • Хлеб и мучные изделия.
    Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, подсушенный или вчерашний, в виде сухарей. Несладкое сухое печенье.
    Исключить: ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста;

     

  • Супы.
    Вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой; с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью. Добавляют 5 г сливочною масла или 10 г сметаны.
    Исключить: на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщи, щи, холодные - окрошка, свекольник;

     

  • Мясо и птица.
    Нежирных сортов говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Мясо освобождают от фасций, сухожилий, жира; птицу - от кожи. В отварном или паровом виде. протертое и рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов и др.). Нежирные цыплята, кролик, телятина - куском, отварные.
    Исключить: жирные сорта, утку, гуся, жареное, тушеное, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки;

     

  • Рыба.
    Нежирная в отварном виде, куском и рубленая. Заливная после отваривания.
    Исключить: жирные виды, жареную и тушеную, копченую, соленую рыбу, консервы, икру;

     

  • Молочные продукты.
    Преимущественно пониженной жирности. Свежий некислый творог 9% жирности и нежирный, кальцинированный в натуральном виде, наста, паровые и запеченные пудинги. Блюда из белина. Молоко - при переносимости. Кисломолочные напитки. Сметана и сливки - в блюда. Сыр нежирный и неострый.
    Исключить: молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара;

     

  • Яйца.
    Белковые омлеты из 2 яиц, желтки - ограниченно (до 1/2 в день) в блюда.
    Исключить: блюда из цельных яиц, особенно вкрутую, жареные;

     

  • Крупы.
    Протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, отваренные на воде и пополам с молоком. Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки. Отварные макаронные изделия.
    Исключить: бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено;

     

  • Овощи.
    Отварные и впеченные в протертом виде. Картофель, морковь, цветная капуста, спекла, кабачки, тыква, зеленый горошек;
    Исключить: белокочанную капусту, баклажаны, редьку, репу, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы;

     

  • Закуски.
    Исключить;

     

  • Плоды, сладкие блюда, сладости.
    Спелые мягкие, некислые фрукты и ягоды, протертые сырые; запеченные яблоки; протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на ксилите (сорбите) или полусладкие на сахаре.
    Исключить: сырые непротертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир бананы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое;

     

  • Соусы и пряности.
    Молочные; фруктово-ягодные полусладкие подливки; на некрепком овощном отваре. Муку не пассеруют;
    Исключить: на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный, все пряности;

     

  • Напитки.
    Слабый чай с лимоном, полусладкий или с ксилитом, молоком. Отвар шиповника. Фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой, - по переносимости.
    Исключить: кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок;

     

  • Жиры.
    Сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10-15 г) - в блюда.
    Исключить: другие жиры;

     

Вернуться к оглавлению

Примерное меню диеты.

  • 1-й завтрак: мясо отварное, каша овсяная молочная, чай;
  • 2-й завтрак: омлет белковый паровой, отвар шиповника;
  • Обед: суп вегетарианский из нашинкованных овощей, бефстроганов из отварного мяса, картофель отварной, компот из протертых сухофруктов;
  • Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком;
  • Ужин: рыба отварная, пюре морковное, чай с молоком;
  • На ночь: кефир;
Вернуться к оглавлению

Корзина

В вашей корзине пусто

Как и где купить

Адреса офисов

ООО «Калиняк» в Москве
и Санкт-Петербурге

Заказать

наши препараты можно наложенным платежом в: Армению, Беларусь, Грузию, Казахстан, Латвию, Молдову, Украину

Оплатить

ваши покупки можно в офисах ООО «Калиняк» и электронным переводом:
Assist

WebMoney

Яндекс-деньги

Visa, Mastercard