Регистрация | Забыли пароль?
Бесплатная горячая линия:

Опрос

Меня убеждает опробовать средство:








Каталог
Статьи
Диетотерапия

Диета № 13

Диета № 13

Показания для применения:

Острые инфекционные заболевания.
Вернуться к оглавлению

Цель назначения:

Поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима.

 

Вернуться к оглавлению

Общая характеристика.

Диета пониженной калорийности за счет жиров, углеводов и в меньшей степени - белков; повышено содержание витаминов и жидкостей. При разнообразии продуктового набора преобладают легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудоперевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими (не ниже 55-60 град. С) или холодными (не ниже 12 град. С)..

 

Вернуться к оглавлению

Химический состав и калорийность.

  • Белки - 75-80 г (60-70% животные, особенно молочные);
  • Жиры - 60-70 г (15% растительные);
  • Углеводы - 300-350 г (30% легкоусвояемые);
  • Натрия хлорид - 8-10 г (увеличивают при сильном потении, обильной рвоте);
  • Свободная жидкость - 2 л и больше;
  • Калорийность - 9,2-9,6 МДж (2200-2300 ккал);
Вернуться к оглавлению

Режим питания.

 

Прием пищи 5-6 раз в день небольшими порциями.
Вернуться к оглавлению

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

  • Хлеб и мучные изделия.
    Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный или сухари; сухое несдобное печенье и бисквит.
    Исключить: ржаной и любой свежий хлеб, сдобу, выпечные изделия;

     

  • Супы.
    Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями; суп-пюре из мяса; слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре.
    Исключить: жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена;

     

  • Мясо и птица.
    Нежирные сорта. Мясо зачищают от жира, фасций, сухожилий, кожи (птица). В мелкорубленном виде: паровые блюда из говядины, кур, индеек; отварные - из телятины, цыплят, кроликов. Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые
    Исключить: жирные сорта, утку, гуся, баранину, свинину, колбасу, консервы;

     

  • Рыба.
    Нежирные виды. Кожу удаляют. Отварные, паровые в виде котлетной массы или куском..
    Исключить: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы;

     

  • Молочные продукты.
    Кефир, ацидофилин и другие кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда из него (паста, суфле, пудинг, сырники паровые), сметана 10-20% жирности. Тертый сыр. Молоко, сливки добавляют в блюда.
    Исключить: цельное молоко и сливки, жирную сметану, острый, жирный сыр;

     

  • Яйца.
    Всмятку, паровые, белковые омлеты.
    Исключить: яйца вкрутую, жареные;

     

  • Крупы.
    Протертые, хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением бульона или молока, паровые пудинги и суфле из манной крупы, риса, молотой гречневой и геркулеса (или каши протирают). Отварная вермишель.
    Исключить: пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупы, бобовые, макароны;

     

  • Овощи.
    Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Ранние кабачки и тыкву можно не протирать. Спелые томаты;
    Исключить: белокочанную капусту, редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, бобовые, грибы;

     

  • Закуски.
    Заливное из протертого мяса, из рыбы. Икра. Форшмак из вымоченной сельди.
    Исключить: жирные и острые закуски, копчености, консервы, салаты из овощей;

     

  • Плоды, сладкие блюда, сладости.
    В сыром виде очень спелые. Мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки; пюре из сухофруктов; кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе; крем и кисель молочные; меренги, снежки с киселем. Сахар, мед, варенье, джем, пастила, мармелад.
    Исключить: плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей, шоколад, пирожные;

     

  • Соусы и пряности.
    Белый соус на мясном бульоне, овощном отваре; молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский. Муку для соуса подсушивают;
    Исключить: острые, жирные соусы, пряности;

     

  • Напитки.
    Чай с лимоном, чай и кофе некрепкие с молоком. Разбавленные соки фруктов и ягод, овощей; отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы.
    Исключить: какао;

     

  • Жиры.
    Сливочное масло в натуральном виде и в блюда. До 10 г рафинированного растительного масла в блюда.
    Исключить: другие жиры;

     

Вернуться к оглавлению

Примерное меню диеты.

  • 1-й завтрак: каша манная молочная, чай с лимоном;
  • 2-й завтрак: яйцо всмятку, отвар шиповника;
  • Обед: суп овощной протертый на мясном бульоне (1/2 порции), биточки мясные паровые, каша рисовая (1/2 порции), компот протертый;
  • Полдник: яблоко печеное;
  • Ужин: рыба отварная, картофельное пюре (1/2 порции), разбавленный фруктовый сок;
  • На ночь: кефир;
Вернуться к оглавлению

Корзина

В вашей корзине пусто

Как и где купить

Адреса офисов

ООО «Калиняк» в Москве
и Санкт-Петербурге

Заказать

наши препараты можно наложенным платежом в: Армению, Беларусь, Грузию, Казахстан, Латвию, Молдову, Украину

Оплатить

ваши покупки можно в офисах ООО «Калиняк» и электронным переводом:
Assist

WebMoney

Яндекс-деньги

Visa, Mastercard